როგორ შევარჩიოთ მძიმე ალკოჰოლი ნებისმიერი წვეულებისთვის
კარგი წვეულების ბარი არ ნიშნავს რაც შეიძლება ბევრი ბოთლის ყიდვას
მთავარია, სწორ დროს გქონდეთ სწორედ ის სასმელები, რომლებიც სტუმრებს სურთ — გამაგრილებელი ჯინი და ტონიკი, მარტივი ვისკი Highball ან ენერგიული ტეკილას კოქტეილი
სწორი ძლიერი ალკოჰოლის შერჩევა ნიშნავს, რომ არჩევანი მოარგოთ:
* სტუმრებს;
* მენიუს;
* სეზონს;
* წვეულების ფორმატს;
* საღამოს განწყობას
უმეტესობა სახლის წვეულებისთვის ზედმეტად გადატვირთული ბარის ნაცვლად, რამდენიმე სწორად შერჩეული ბოთლი ბევრად უკეთ მუშაობს
აირჩიეთ პოპულარული სასმელები, დაამატეთ ერთი ან ორი პრემიუმ ბოთლი და არ დაგავიწყდეთ:
* მიქსერები;
* ყინული;
* უალკოჰოლო სასმელები🍸
⸻
ჯერ განსაზღვრეთ წვეულება და შემდეგ აირჩიეთ ბოთლები
შოპინგამდე დაფიქრდით, რეალურად როგორი წვეულება გელოდებათ
ახლო მეგობრებთან ვახშამს სულ სხვა ბარი სჭირდება, ვიდრე:
* დაბადების დღე ტერასაზე;
* კორპორატიული საღამო;
* სპონტანური შეკრება სახლში
სტუმრების რაოდენობა მნიშვნელოვანია, თუმცა საღამოს ხანგრძლივობაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია
მოკლე კოქტეილის საღამო
თუ შეხვედრა დაახლოებით ორ საათს გრძელდება, ნაკლები ბოთლი და უფრო ხარისხიანი არჩევანი საკმარისია
ხანგრძლივი წვეულება
თუ დაბადების დღე ან წვეულება 5–6 საათს გაგრძელდება, საჭიროა:
* უნივერსალური ძლიერი ალკოჰოლი;
* საკმარისი რაოდენობა;
* მარტივად მოსამზადებელი კოქტეილები
თუ მთავარი ყურადღება საკვებზეა, შეარჩიეთ ისეთი სასმელები, რომლებიც კერძებს კარგად ერწყმის
თუ მუსიკა და ცეკვაა მთავარი, სტუმრებს უნდა შეეძლოთ სასმლის დამოუკიდებლად მომზადება, მასპინძლის მუდმივი დახმარების გარეშე
ასევე გაითვალისწინეთ სტუმრების გემოვნება
თუ ყველა ვისკის მოყვარულია, პრემიუმ Scotch ან Bourbon ნამდვილად გაამართლებს
თუ განსხვავებული გემოვნების ადამიანები იკრიბებიან, უსაფრთხო არჩევანია
* არაყი;
* ჯინი;
* ტეკილა;
* უნივერსალური ვისკი
არ ღირს მთელი ბარის ერთი ადამიანის საყვარელი სასმლის გარშემო აწყობა
⸻
რამდენი ძლიერი ალკოჰოლი დაგჭირდებათ?
პრაქტიკული წესი ასეთია:
* მოკლე წვეულებაზე — დაახლოებით 2 სასმელი თითო სტუმარზე;
* ხანგრძლივ წვეულებაზე — 3–4 სასმელი თითო სტუმარზე
რა თქმა უნდა, ყველა სტუმარი ალკოჰოლს არ დალევს
ამიტომ სასურველია ბარში ასევე იყოს:
* ღვინო;
* ლუდი;
* ცქრიალა ღვინო;
* უალკოჰოლო სასმელები
ერთი 750 მლ ბოთლი
სტანდარტულად შეიცავს დაახლოებით 16 პატარა პორციას
თუმცა რეალურ წვეულებაზე:
* პორციები ხშირად უფრო დიდია;
* კოქტეილები 60 მლ-მდე ალკოჰოლს იყენებს
ამიტომ პრაქტიკულად ერთი ბოთლი დაახლოებით 12 კოქტეილს ჰყოფნის
10–12 სტუმრისთვის
საკმარისია:
* 3–4 ბოთლი;
* 2–3 სხვადასხვა კატეგორიიდან
თუ პარალელურად ღვინოც და ლუდიც გაქვთ
20 სტუმრისთვის
უმეტეს შემთხვევაში დაგჭირდებათ:
* 6–8 ბოთლი
უფრო დიდი წვეულებისთვის რაოდენობა იზრდება, თუმცა მრავალფეროვნებას ყოველთვის მიზანი უნდა ჰქონდეს
უმჯობესია:
* 2 ბოთლი არაყი;
* 2 ბოთლი ტეკილა;
ვიდრე:
* თითო ბოთლი რომი;
* ბრენდი;
* მეზკალი;
* ლიქიორი;
* ჯინი;
* არაყი
⸻
შექმენით მარტივი და ფუნქციური ბარი
უმეტესობა წვეულებისთვის სამი ძირითადი კატეგორია სრულიად საკმარისია
არაყი
ყველაზე უნივერსალური არჩევანია
იდეალურად მუშაობს:
* Soda;
* Tonic;
* Cranberry Juice;
* Orange Juice;
* Ginger Beer
⸻
ჯინი
შესანიშნავია:
* Gin & Tonic;
* Spritz;
* ციტრუსოვან კოქტეილებში
⸻
ტეკილა
იდეალურია:
* Margarita;
* Paloma;
* Tequila Soda
⸻
ვისკი
თუ სეზონი ან სტუმრები შესაბამისია, ვისკი აუცილებელი არჩევანია
Bourbon კარგად ერწყმის:
* Ginger Ale;
* Cola;
* Lemon
Scotch უფრო სუფთად დასალევად ან პრემიუმ საღამოსთვის არის შესაფერისი
⸻
რომი
იდეალურია:
* Mojito;
* Cuba Libre;
* ტროპიკული კოქტეილებისთვის;
* Highball-ისთვის
ყველა კატეგორია აუცილებელი არ არის
აირჩიეთ მხოლოდ ის სასმელები, რომლებსაც თქვენი სტუმრები რეალურად შეუკვეთებდნენ
⸻
ერთი პრემიუმ ბოთლი საკმარისია
პრემიუმ ალკოჰოლი საღამოს განსაკუთრებულობას მატებს
თუმცა მხოლოდ მაშინ, თუ სტუმრები მას ნამდვილად გამოიყენებენ
აირჩიეთ:
* პრემიუმ ვისკი;
* მაღალი ხარისხის ტეკილა;
* განსაკუთრებული ჯინი
მოათავსეთ ის თვალსაჩინო ადგილას
დაამატეთ:
* შესაბამისი ჭიქები;
* ლაიმი;
* ფორთოხალი;
* როზმარინი;
* პრემიუმ ტონიკი
ასე პრემიუმ ბოთლი ნამდვილად განსაკუთრებულ შთაბეჭდილებას მოახდენს
⸻
შეუხამეთ სასმელები მენიუს
საკვები არჩევანს ბევრად ამარტივებს
გრილი, ბურგერები, მწვადი
შესანიშნავია:
* Bourbon;
* მუქი რომი;
* ტეკილა
ზღვის პროდუქტები, სალათები, სუში
უკეთ მუშაობს:
* არაყი;
* ჯინი;
* Blanco Tequila
ცხარე კერძები
იდეალურია:
* Tequila Soda;
* Vodka Soda;
* Gin & Tonic
⸻
ზაფხული
საუკეთესო არჩევანია:
* ჯინი;
* არაყი;
* თეთრი რომი;
* ტეკილა
ზამთარი
უკეთესად მუშაობს:
* ვისკი;
* კონიაკი;
* მუქი რომი;
* ყავის ლიქიორი
რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ რეკომენდაციაა
Whisky Highball ზაფხულშიც შესანიშნავია, ხოლო Martini — ზამთარშიც
⸻
ნუ დაგავიწყდებათ მიქსერები და ყინული
ძლიერი ალკოჰოლი მარტო არასდროს არის საკმარისი
ყველაზე გავრცელებული შეცდომაა პრემიუმ ბოთლების ყიდვა და შემდეგ:
* ტონიკის;
* სოდის;
* ლაიმის;
* ყინულის დავიწყება
აუცილებელი მიქსერები
არაყი
* Soda
* Tonic
* Cola
* Ginger Beer
* Cranberry Juice
* Orange Juice
ჯინი
* Premium Tonic
* Lemon
* Lime
ტეკილა
* Soda Water
* Grapefruit Soda
* Lime
* Salt
ვისკი
* Ginger Ale
* Cola
* Soda
* Lemon
რომი
* Cola
* Ginger Beer
* Pineapple Juice
* Lime
⸻
ყინული
ყინული ყოველთვის იმაზე მეტი იყიდეთ, ვიდრე გგონიათ, რომ დაგჭირდებათ
წვეულება ლამაზი დეკორის გარეშეც შეიძლება გაგრძელდეს
თუმცა თბილი სასმელებით — გაცილებით რთულია
⸻
გარნიშები
სრულიად საკმარისია:
* ლიმონი;
* ლაიმი;
* ფორთოხალი;
* პიტნა
თუ ერთი საფირმო კოქტეილი გაქვთ, ყველა ინგრედიენტი ერთად განათავსეთ, რათა სტუმრებმა თავადაც შეძლონ მომზადება.
⸻
გახადეთ ბარი მარტივად გამოსაყენებელი
სტუმრებს უნდა შეეძლოთ ერთი შეხედვით მიხვდნენ, სად რა დევს
* ძლიერი ალკოჰოლი;
* მიქსერები;
* ჭიქები;
* ყინული
თუ ერთი საფირმო კოქტეილი გაქვთ, რეცეპტი პატარა ბარათზე ან ტელეფონში დატოვეთ
ყველა ბოთლი ერთდროულად არ გახსნათ
ჯერ ძირითადი კატეგორიები გახსენით
პრემიუმ სასმელები საჭირო დროს გამოიტანეთ
დიდი წვეულებისთვის კარგი იდეაა ორი დამოუკიდებელი ბარის მოწყობა
პირველი
Self-Service Highball Station:
* არაყი;
* ჯინი;
* ტეკილა;
* სოდა;
* ტონიკი;
* ყინული;
* ციტრუსი
მეორე
* ღვინო;
* ლუდი;
* ცქრიალა ღვინო;
* უალკოჰოლო სასმელები
ასე სტუმრები სწრაფად მიიღებენ სასურველ სასმელს და თქვენ ბარმენად მუშაობა აღარ მოგიწევთ
⸻
როგორ გაანაწილოთ ბიუჯეტი?
ბიუჯეტი ყველა ბოთლზე თანაბრად არ უნდა გაიყოს
უმჯობესია მეტი დახარჯოთ იმ სასმელებზე, რომლებსაც სტუმრები ყველაზე ხშირად გამოიყენებენ
მაგალითად:
* კარგი ტეკილა მარგარიტისთვის;
* ხარისხიანი არაყი Highball-ისთვის
ეს ბევრად უკეთესი ინვესტიციაა, ვიდრე რამდენიმე ძალიან ძვირადღირებული, მაგრამ გამოუყენებელი ბოთლი
ასევე კარგი არჩევანია:
* მზა კოქტეილის ნაკრები;
* მინი ბოთლები;
* სასაჩუქრე ალკოჰოლის ნაკრები
განსაკუთრებით თემატური წვეულებებისა და დეგუსტაციის საღამოებისთვის
თუ დრო შეზღუდულია, Alcozon საშუალებას გაძლევთ რამდენიმე წუთში ააწყოთ სრულყოფილი წვეულების ბარი — ძირითადი ალკოჰოლით, მიქსერებით, გაცივებული სასმელებით, ბარის აქსესუარებითა და სადღესასწაულო დამატებებით
⸻
იფიქრეთ ყველა სტუმარზე
კარგი მასპინძელი არასოდეს ფიქრობს, რომ ყველა ალკოჰოლს სვამს.
აუცილებლად მოამზადეთ:
* ცივი წყალი;
* უალკოჰოლო ცქრიალა სასმელები;
* Zero-Proof მიქსერები
ასე სტუმრები უფრო კომფორტულად იგრძნობენ თავს, მძღოლებსა და არამსმელებსაც ექნებათ შესაბამისი არჩევანი, ხოლო წვეულება ყველასთვის სასიამოვნო გახდება
სწორად შერჩეულმა ძლიერმა ალკოჰოლმა მასპინძლობა უფრო მარტივი უნდა გახადოს და არა უფრო რთული
შეარჩიეთ ისეთი ბოთლები, რომლებსაც კონკრეტული დანიშნულება აქვთ, მოამზადეთ ყველაფერი კოქტეილების მარტივად შესარევად, ყოველთვის იქონიეთ საკმარისი ყინული და დატოვეთ ადგილი იმ განსაკუთრებული ბოთლისთვის, რომელსაც რომელიმე სტუმარი მოულოდნელად მოგიტანთ
