როგორ მოაწყოთ სახლის ბარი: ყველაფერი, რაც ნამდვილად გჭირდებათ

როგორ მოაწყოთ სახლის ბარი: ყველაფერი, რაც ნამდვილად გჭირდებათ

კარგი სახლის ბარი არ ნიშნავს თაროს, რომელიც სავსეა ბოთლებით, რომლებსაც თითქმის არასდროს ხსნით. ეს არის ადგილი, რომელიც სამშაბათის საღამოს Old Fashioned-ს, მოულოდნელ სტუმრებს ან დაბადების დღის სადღეგრძელოს მარტივ და სასიამოვნო გამოცდილებად აქცევს. თუ გაინტერესებთ, როგორ მოაწყოთ სახლის ბარი ზედმეტი ხარჯების გარეშე, დაიწყეთ იმ სასმელებით, რომელთა მირთმევაც და შეთავაზებაც ყველაზე ხშირად გიყვართ

საუკეთესო სახლის ბარი არის პერსონალური, კარგად ორგანიზებული და ყოველთვის მზად, როცა გეგმები მოულოდნელად იცვლება. ამისთვის არ გჭირდებათ მარმარილოს დახლი, ათობით იშვიათი ლიქიორი ან ბარმენის პროფესიონალური უნარები. საკმარისია რამდენიმე სწორად შერჩეული კატეგორია, აუცილებელი აქსესუარები, ხარისხიანი ყინული და სივრცე, სადაც სასმლის მომზადებას კომფორტულად შეძლებთ

როგორ მოაწყოთ სახლის ბარი. ააწყეთ სახლის ბარი თქვენი ყოველდღიური ცხოვრების სტილის მიხედვით

სანამ ბოთლების ყიდვას დაიწყებთ, დაფიქრდით, რა დანიშნულება უნდა ჰქონდეს თქვენს ბარს. ორ ადამიანზე გათვლილი პატარა ბინა სრულიად განსხვავებულ მიდგომას მოითხოვს, ვიდრე ბარი, სადაც ყოველ შაბათ-კვირას სტუმრებს მასპინძლობთ

დაფიქრდით, ყველაზე ხშირად რა ტიპის საღამოებს აწყობთ:

* მშვიდი ღვინის საღამოები

* კოქტეილები ვახშმის წინ

* ცქრიალა ღვინით აღნიშვნები

* სტუმრები, რომლებსაც ვისკი სუფთად ურჩევნიათ

შეარჩიეთ ადგილი, სადაც არის მყარი ზედაპირი და მარტივი წვდომა წყალზე, მაცივარსა და ჭურჭელზე. ბარის ურიკა (Bar Cart) მისაღები ოთახისთვის მოქნილი და ელეგანტური არჩევანია, ხოლო დახურული კარადა ბოთლებს მზისა და მტვრისგან იცავს. თუ სივრცე შეზღუდულია, ლამაზი ლანგარი საკმარისია იმისთვის, რომ ჩვეულებრივი კუთხე დახვეწილ ბარად აქციოთ

როგორ მოაწყოთ სახლის ბარი. შენახვაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია. სპირტიანი სასმელები ყოველთვის ვერტიკალურად, მზისა და სიცხისგან მოშორებით შეინახეთ. გახსნილი ღვინო მაცივარში მოათავსეთ, თუ რამდენიმე დღეში აპირებთ მის დასრულებას. გახსნის შემდეგ მაცივარში უნდა ინახებოდეს ვერმუტი, კრემ-ლიქიორები, ახალი წვენები და სიროფებიც. ლამაზი ბარი მხოლოდ მაშინ არის ღირებული, როცა შიგნით არსებული სასმელებიც იდეალურ მდგომარეობაშია

დაიწყეთ მხოლოდ აუცილებელი ბოთლებით

არ არის საჭირო ყველა კატეგორიის ერთდროულად შეძენა. ააწყეთ ძირითადი კოლექცია, რომელიც მრავალ კლასიკურ კოქტეილს მოიცავს, შემდეგ კი დაამატეთ ის, რაც ყველაზე სწრაფად გითავდებათ

სახლის ბარისთვის ეს ხუთი კატეგორია საკმარისია:

* უნივერსალური არაყი — Highball-ებისთვის, Espresso Martini-სა და მარტივი მიქსებისთვის.

* Dry Gin — Gin & Tonic-ისთვის, Martini-სა და ციტრუსოვანი კოქტეილებისთვის.

* ხარისხიანი ვისკი, ბურბონი ან Scotch — როგორც სუფთად დასალევად, ასევე კლასიკური კოქტეილებისთვის.

* თეთრი ან დაძველებული რომი — Mojito-სთვის, Daiquiri-სთვის და სხვა კოქტეილებისთვის.

* ტეკილა ან მეზკალი — Margarita-სთვის, Paloma-სთვის და მეგობრულ შეკრებებზე

როგორ მოაწყოთ სახლის ბარი. აუცილებელი არ არის ყველა ბოთლი პრემიუმ კლასის იყოს. მეტი ბიუჯეტი დახარჯეთ იმ სასმელზე, რომელსაც ყველაზე ხშირად სვამთ ან იყენებთ. კოქტეილებისა და წვეულებებისთვის კი საშუალო ფასის ხარისხიანი ალტერნატივები ხშირად საუკეთესო გადაწყვეტილებაა

ღვინოსაც განსაკუთრებული ადგილი უნდა დაუთმოთ. სასურველია ყოველთვის გქონდეთ:

* ერთი უნივერსალური თეთრი ღვინო;

* ერთი წითელი ღვინო;

* ერთი ცქრიალა ღვინო მოულოდნელი აღსანიშნავი მომენტებისთვის

თუ თბილისში მასპინძლობთ, ქართული ღვინო შესანიშნავი არჩევანია — ის სტუმრებისთვის საინტერესო საუბრის თემაც ხდება

როგორ მოაწყოთ სახლის ბარი. შეიძინეთ მხოლოდ აუცილებელი ბარის აქსესუარები

სწორი ინვენტარი მცირე კოლექციასაც პროფესიონალურ ბარად აქცევს

დასაწყისისთვის საკმარისია:

* ორმხრივი ჯიგერი (Jigger)

* შეიკერი

* ბარის კოვზი

* სტრეინერი

* ციტრუსის საწური

* ბასრი პატარა დანა

ეს სწორედ ის ნივთებია, რომლებსაც მუდმივად გამოიყენებს

Mixing Glass სასარგებლოა Manhattan-ისა და Negroni-ს მსგავსი კოქტეილებისთვის, თუმცა დასაწყისში ჩვეულებრივი მინის ჭიქაც სრულიად საკმარისია. იგივე ეხება ყინულის სათლსაც — თუ საყინულე ახლოს გაქვთ, ცალკე სათლის ყიდვა აუცილებელი არ არის

ჭიქების შერჩევა

აუცილებელი არ არის ყველა ჭიქა ერთმანეთს ემთხვეოდეს

დაიწყეთ შემდეგით:

* Rocks Glass — მოკლე კოქტეილებისთვის.

* Highball Glass — გრძელ სასმელებსა და მიქსებისთვის.

* ღვინის ჭიქები.

* რამდენიმე Coupe ან Martini Glass განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის

თუ ადგილი შეზღუდულია, უნივერსალური ღვინის ჭიქები გაცილებით პრაქტიკული არჩევანია

კარგი კოქტეილი კარგი ყინულით იწყება

პატარა ყინულის კუბები სწრაფად დნება და სასმელს აზავებს

უმჯობესია:

* დიდი კუბები — Old Fashioned-ის, Negroni-სა და ვისკისთვის

* ჩვეულებრივი ყინული — შეიკერისა და Highball-ებისთვის

გამჭვირვალე ყინული სასიამოვნო დამატებაა, მაგრამ აუცილებელი არაა. მთავარი ის არის, რომ ყინული სუფთა და კარგად გაყინული იყოს

ყოველთვის მზად გქონდეთ მიქსერები და გარნიშები

კარგი სახლის ბარი მაშინ არის კომფორტული, როცა ყველაფერი წინასწარ გაქვთ მომზადებული

სასურველია მარაგში იყოს:

* ტონიკი

* სოდა

* Ginger Beer

* კოლა

* ციტრუსოვანი ლიმონათი

ასევე:

* Simple Syrup

* Bitters

* ზეთისხილი

* კოქტეილის ალუბალი

* გამხმარი ციტრუსები

სტუმრების მოსვლამდე აუცილებლად შეიძინეთ ლიმონი და ლაიმი — ისინი თითქმის ყველა პოპულარულ კოქტეილს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს

ფორთოხალიც არანაკლებ სასარგებლოა Old Fashioned-ისა და Martini-ს გარნიშისთვის

თუ კოქტეილებს იშვიათად ამზადებთ, დაიწყეთ იმ ინგრედიენტებით, რომლებიც დიდხანს ინახება, ხოლო ახალი ხილი მხოლოდ დაგეგმილი შეკრებებისთვის შეიძინეთ

ყველა ბოთლს თავისი დანიშნულება უნდა ჰქონდეს

ბარის გადატვირთვის ყველაზე მარტივი გზა არის ისეთი ბოთლების ყიდვა, რომლებიც მხოლოდ ერთ კოქტეილში გამოიყენება

ყოველი ახალი ბოთლის შეძენამდე საკუთარ თავს ჰკითხეთ:

* გააუმჯობესებს თუ არა ჩემს საყვარელ კოქტეილს?

* გამოიყენება თუ არა მინიმუმ სამ სხვადასხვა რეცეპტში?

* სიამოვნებით შევთავაზებდი თუ არა სტუმარს?

რამდენიმე დამატებითი ბოთლი უამრავ შესაძლებლობას ქმნის:

* Sweet Vermouth — Negroni და Manhattan.

* Triple Sec ან Orange Liqueur — Margarita, Cosmopolitan და Sidecar.

* Campari — კლასიკური აპერიტივებისთვის.

* Coffee Liqueur — Espresso Martini-სთვის

თუ ხშირად მასპინძლობთ, მზა კოქტეილის სეტები შესანიშნავი გამოსავალია. ისინი ამარტივებს მომზადებას და ასევე იდეალური საჩუქარია ახალ სახლში გადასვლის, დაბადების დღის ან სხვა მნიშვნელოვანი შემთხვევისთვის

ყველაფერი ისე განათავსეთ, რომ მომზადება სწრაფი იყოს

მოაწყვეთ ბარი იმ თანმიმდევრობით, როგორითაც კოქტეილს ამზადებთ:

1. ჭიქები

2. სპირტიანი სასმელები

3. მიქსერები

4. გარნიშები

5. აქსესუარები

ყველაზე ხშირად გამოყენებული ბოთლები ახლოს შეინახეთ, იშვიათად გამოყენებული კი უკანა თაროზე გადაიტანეთ

თუ სიროფებს თავად ამზადებთ ან სხვა კონტეინერში ასხამთ, აუცილებლად მიაწერეთ მომზადების თარიღი

სტუმრების მოსვლამდე:

* დაჭერით ციტრუსები;

* წინასწარ გააციეთ ღვინო და ლუდი;

* მოამზადეთ ყინული;

* განათავსეთ ხელსახოცები

ეს რამდენიმე წუთი მასპინძლობას ბევრად უფრო კომფორტულს გახდის

თუ ბევრი სტუმარი გყავთ, ერთი საფირმო კოქტეილის მომზადება გაცილებით პრაქტიკულია, ვიდრე თითოეულისთვის სხვადასხვა სასმლის კეთება. მაგალითად:

* Paloma დიდი პარტიით;

* Sangria დიდ დოქში;

* ცქრიალა ღვინის სადგური

როდის არის დრო განახლებისთვის?

პირველი სახლის ბარი საბოლოო ვერსია არ არის

რამდენიმე კვირის შემდეგ დააკვირდით, რას იყენებთ ყველაზე ხშირად

თუ მუდმივად Martini-ს ამზადებთ, ღირს უკეთეს ჯინში, ვერმუტის სწორ შენახვასა და ხარისხიან ჭიქებში ინვესტირება

თუ ვისკი გახდა თქვენი მთავარი არჩევანი, დაამატეთ:

* დიდი ყინულის ფორმები;

* სადეგუსტაციო ჭიქები

თუ სტუმრები ხშირად ითხოვენ უალკოჰოლო ალტერნატივებს, ყოველთვის გქონდეთ:

* პრემიუმ კლასის გაზიანი სასმელები;

* ციტრუსები;

* Bitters;

* უალკოჰოლო სპირტები

თბილისში ბარის შევსება ბევრად მარტივია, როცა სწრაფად შეგიძლიათ შეუკვეთოთ გაგრილებული სასმელები, კოქტეილის ინგრედიენტები ან საჩუქრისთვის გამზადებული სეტები Alcozon-იდან. მთავარი მიზანი ბევრი ბოთლის დაგროვება კი არა, სწორად შერჩეული არჩევანის ქონაა ნებისმიერ მომენტში

კარგი სახლის ბარი სწორედ მაშინ ამართლებს თავის დანიშნულებას, როცა ადამიანებს აჩერებს, კარგ სასმელს ასხამს და კიდევ ერთი საინტერესო საუბრისთვის აერთიანებს. დაიწყეთ მცირე კოლექციით, შეინარჩუნეთ ის გააზრებულად და დროთა განმავლობაში სწორედ თქვენი საუკეთესო საღამოები გიკარნახებთ, რა უნდა დაამატოთ შემდეგ