🍷 Carpano Antica Formula
Carpano Antica Formula ტკბილი იტალიური ვერმუტია, რომლის გამორჩეულ ხასიათს ვანილის არომატი ქმნის. ეს 1-ლიტრიანი ბოთლი 16.5% ალკოჰოლს შეიცავს და გამოდგება როგორც აპერიტივად, ისე კლასიკური კოქტეილების მოსამზადებლად. მისი ისტორია 1786 წელს, ტურინში იწყება, სადაც ანტონიო ბენედეტო კარპანომ ვერმუტის რეცეპტი შექმნა. დღეს ამ ტრადიციას იტალიაში Fratelli Branca Distillerie აგრძელებს.
🌿 ღვინო და მცენარეული ინგრედიენტები
რეცეპტის საფუძველია იტალიური თეთრი ღვინოები, რომლებსაც არომატული მცენარეები, ბალახები და სანელებლები ემატება. დადასტურებულ ინგრედიენტებს შორისაა ვანილი, ზაფრანა და აბზინდა. სხვადასხვა მცენარის არომატის მისაღებად გამოიყენება ცხელი დაყენება ან ცივი ექსტრაქცია, შემდეგ კი ნარევს გემოების შესათავსებლად დრო ეძლევა. ასე მიიღება ღვინოზე დაფუძნებული სასმელი, რომელშიც სიტკბოს მცენარეული სიმწარე აბალანსებს.
👃 არომატი და გემო
არომატში წამყვანია ვანილი, რომელსაც ციტრუსის, ქიშმიშის, ნუშისა და მიხაკის ტონები ახლავს. მომრგვალებულ, მდიდარ გემოში იგრძნობა მწარე ფორთოხალი, ფინიკი, კაკაო და ზაფრანა. ეს გემოსა და არომატის აღწერაა და არა ინგრედიენტების სრული ჩამონათვალი. ქარვისფერი ელფერით გამორჩეული მოყავისფრო ვერმუტი განსაკუთრებით კარგად წარმოაჩენს თავს იმ კოქტეილებში, სადაც ტკბილი ვერმუტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.
🧊 მირთმევის იდეები
მიირთვით ყინულზე, ფორთოხლის ნაჭრით, ან გამოიყენეთ ნეგრონის, მანჰეტენის, ამერიკანოსა თუ ჰენკი პენკის მოსამზადებლად. მარტივი აპერიტივისთვის ჭიქაში მცირე ულუფა ჩაასხით და ფორთოხალი დაუმატეთ, რათა ციტრუსის ტონები უკეთ გამოიკვეთოს. კოქტეილის მომზადებისას ინგრედიენტები ზუსტად გაზომეთ: ასე ვერმუტის ინტენსიური არომატი სასმელის დანარჩენ კომპონენტებთან დაბალანსდება. მირთმევის ეს გზები საშუალებას გაძლევთ, ერთი და იგივე ვერმუტი ცალკეც და სხვადასხვა კლასიკურ რეცეპტშიც გასინჯოთ.
📋 ძირითადი მახასიათებლები
- 🍷 ტიპი: ტკბილი ვერმუტი
- 🏷️ ბრენდი: Carpano Antica Formula
- 🏭 მწარმოებელი: Fratelli Branca Distillerie
- 🌍 ქვეყანა: იტალია
- 🍾 მოცულობა: 1 ლ
- 💪 ალკოჰოლი: 16.5%
- 🌿 მცენარეული ინგრედიენტები: ვანილი, ზაფრანა და აბზინდა
- 🧾 შემადგენლობა: ღვინო, შაქარი, სპირტი, ბუნებრივი არომატიზატორები, წყალი, კონსერვანტი: გოგირდის დიოქსიდი
- ⚠️ ალერგენები: შეიცავს სულფიტებს
- 📦 შეფუთვა: მინის ბოთლი
