🍷 Tamburini Italo Chianti DOCG Riserva 2020 ტოსკანური წითელი მშრალი ღვინოა, რომელიც სუფრასთან გამოკვეთილი ხასიათით წარდგება. მისი სახელი ოჯახის უფროს თაობას, Nonno Italo-ს ეძღვნება. ღვინის წარმოების ტრადიცია ამ ოჯახში ხუთ თაობას აერთიანებს, ხოლო ბოთლის წითელი სილუეტი ამ ისტორიას დასამახსოვრებელ ვიზუალურ სახეს აძლევს. 2020 წლის მოსავალი, 750 მლ მოცულობა და 14.5% ალკოჰოლი ამ კონკრეტული ბოთლის მთავარ მონაცემებს წარმოადგენს.
🍇 ღვინის შემადგენლობის 90% სანჯოვეზეა, დანარჩენი 10% კი კიანტის ადგილობრივი ჯიშებია, მათ შორის კოლორინო და კანაიოლო. ყურძენი სრულად ხელით იკრიფება, დუღილი კი არაუმეტეს 25°C-ზე მიმდინარეობს. ღვინო მოსავლის აღებიდან მინიმუმ 24 თვის შემდეგ ისხმება და გაყიდვამდე დამატებით სამი თვე ბოთლში ისვენებს. ასეთი მოთმინებით დაგეგმილი მომზადება Riserva-ს სტილსა და ოჯახის მუშაობის მიდგომას კარგად წარმოაჩენს.
🍒 არომატში მწიფე კენკრის, ალუბლისა და ვანილის მსუბუქი ნოტები ერთიანდება. გემო სრული სხეულითა და გამოკვეთილი სტრუქტურით გამოირჩევა; მწიფე ტანინებს გამაგრილებელი მჟავიანობა და საშუალოდ ხანგრძლივი დაბოლოება ახლავს. ეს ხასიათი საკვებთან საინტერესო შეხამებების შესაძლებლობას ქმნის. მწარმოებელი ურჩევს შემწვარ წითელ ხორცთან, ტოსკანურ ხორცეულთან და ზეითუნისზეთიან პურთან მირთმევას; ასევე შეგიძლიათ სქელ ბოსტნეულის სუპთან გასინჯოთ. საუკეთესო შედეგისთვის მიირთვით 18°C-ზე და ჭიქაში არომატის გახსნას დრო დაუთმეთ.
🎁 მეგობრებთან ვახშმისთვის სუფრა შეგიძლიათ საერთო ხორცეულის დაფით დაიწყოთ და შემდეგ მთავარი კერძი შესთავაზოთ. საჩუქრად შერჩევისას ოჯახის ისტორია და კონკრეტული მოსავალი ბოთლის გაცნობას მარტივს ხდის. სასურველი შეხამების მოსაძებნად ჯერ ღვინო ცალკე გასინჯეთ, შემდეგ კერძთან ერთად და საკუთარ შთაბეჭდილებებს დააკვირდით. სტუმრებთან საუბრისას შეგიძლიათ ჯიშისა და რეგიონის შესახებ მოკლე ინფორმაცია გაუზიაროთ, შემდეგ კი ყველას საკუთარი გემოვნებით შეფასების საშუალება მისცეთ. 2020 წლის მოსავალმა Falstaff-ის 2023 წლის ოქტომბრის დეგუსტაციაზე 90 ქულა მიიღო.
📋 ძირითადი მახასიათებლები
- 🏭 მწარმოებელი: Azienda Agricola Tamburini Emanuela
- 🌍 წარმოშობა: კიანტი, ტოსკანა, იტალია
- 📍 აპელასიონი: Chianti DOCG Riserva
- 🍇 ჯიშები: 90% სანჯოვეზე; 10% ადგილობრივი ჯიშები, მათ შორის კოლორინო და კანაიოლო
- 🍷 სტილი: წითელი მშრალი რიზერვა
- 🗓️ მოსავალი: 2020
- 🍾 მოცულობა: 750 მლ
- 💪 ალკოჰოლი: 14.5%
- ⏳ დავარგება: ჩამოსხმა მოსავლიდან მინიმუმ 24 თვის შემდეგ; მინიმუმ 3 თვე ბოთლში გაყიდვამდე
- 👃 არომატი და გემო: მწიფე კენკრა, ალუბალი, ვანილი; სრული სხეული, მწიფე ტანინები, ცოცხალი მჟავიანობა
- 🍽️ საუკეთესო შეხამება: შემწვარი წითელი ხორცი, ხორცეული, ზეითუნისზეთიანი პური, სქელი ბოსტნეულის სუპი
- 🌡️ მირთმევა: 18°C
- 🔒 დახურვა: კორპი
- 🏆 უმაღლესი დადასტურებული შეფასება: Falstaff — 90 ქულა (2023; 2020 წლის მოსავალი)
