🍷 ჭოტიაშვილი ჩვენი ეზო 2024 წლის ვარდისფერი მშრალი ღვინოა კახეთიდან. მასში ერთიანდება თავკვერი, საფერავი და სიმონასეული. ყურძენი ოჯახის საკუთარ ამპელოგრაფიულ ვენახში მოჰყავთ, სადაც სხვადასხვა ადგილობრივ ჯიშს უვლიან. „ჩვენი ეზოს“ შექმნაში ახალგაზრდა თაობა მშობლებთან ერთად მონაწილეობს. ამ თანამშრომლობაში ახალი შეხამებების ძიებას ოჯახის ქვევრის მეღვინეობის გამოცდილება ერთვის.
ღვინო ქვევრში სამი თვის განმავლობაში, ნაწილობრივ ჭაჭაზე და კლერტის გარეშე ვარგდება. ეს კონკრეტული მეთოდი როზეს მნიშვნელოვანი თავისებურებაა და სამი ჯიშის ერთობლივი ხასიათის გაცნობაში გეხმარებათ. 2024 წლის მოსავალი ბოთლში 2025 წლის 20 აპრილს ჩამოისხა. მოცულობა 750 მლ-ია, ალკოჰოლის შემცველობა კი 13%. ღვინო გაუფილტრავია და მცირე ბუნებრივი ნალექი შეიძლება ჰქონდეს.
მკაფიო ვარდისფერ შეფერილობას ნაზი მოწითალო ელფერი ახლავს. არომატში ალუბალი, წითელი მოცხარი და ბროწეული იკვეთება. გემოში წითელი ხილის ტონები ცოცხალ მჟავიანობასა და რბილ ტექსტურას ერწყმის. დაბოლოება სუფთა და ხანგრძლივია, ხილის ხასიათი კი დაგემოვნების მთავარ შთაბეჭდილებად რჩება. ღვინო საინტერესო არჩევანია მათთვის, ვისაც რამდენიმე ადგილობრივი ჯიშისგან დამზადებული ქართული როზეს გაცნობა სურს.
🍽️ მწარმოებელი ღვინის ცივ სალათებთან, ბოსტნეულის კერძებთან, თევზთან, ზღვის პროდუქტებთან, ფრინველთან და ახალგაზრდა ყველთან შეხამებას გვირჩევს. მარტივი სადილისთვის ალკოზონი გთავაზობთ გრილზე მომზადებულ თევზს ბოსტნეულით, ან მცირე ყველის დაფას ახალ სალათთან ერთად. სუნელებისა და სოუსის რაოდენობა საკუთარ გემოვნებას მოარგეთ. პირველად გასინჯვისას ღვინო ცალკეც შეაფასეთ, შემდეგ კი კერძთან ერთად მოსინჯეთ.
მიირთვით ჭოტიაშვილი ჩვენი ეზო 14–16°C ტემპერატურაზე; მწარმოებელი დეკანტირებას გვირჩევს. თავდაპირველად მცირე ულუფა ჩამოასხით და გადაწყვიტეთ, რამდენი დრო მისცეთ დარჩენილ ღვინოს ჰაერთან კონტაქტისთვის. თუ ნალექია, ბოთლი მშვიდად გააჩერეთ და შემდეგ ფრთხილად ჩამოასხით. გაუხსნელი ღვინო მზის პირდაპირ სხივებსა და ზედმეტ სიცხეს მოარიდეთ. გახსნის შემდეგ დარჩენილი ღვინო მჭიდროდ დახურეთ და მაცივარში შეინახეთ. შეიცავს სულფიტებს.
ძირითადი მახასიათებლები
- 🍷 ტიპი და სტილი: ვარდისფერი მშრალი ღვინო
- 🌍 წარმოშობა: საქართველო, კახეთი
- 🏭 მწარმოებელი: ჭოტიაშვილი / შპს საწნახელი
- 🍇 ყურძნის ჯიშები: თავკვერი, საფერავი, სიმონასეული
- 📅 მოსავლის წელი: 2024
- 🎨 ფერი: ვარდისფერი
- 🍬 სიტკბო: მშრალი
- 🏺 დაყენების მეთოდი: ქვევრი
- 🍷 სერია: ჩვენი ეზო
- 🏺 ქვევრში დავარგება: 3 თვე ქვევრში, ნაწილობრივ ჭაჭაზე, კლერტის გარეშე
- 👃 არომატი: ალუბალი, წითელი მოცხარი, ბროწეული
- 👄 გემო და დაბოლოება: წითელი ხილი, რბილი ტექსტურა, ცოცხალი მჟავიანობა, სუფთა, ხანგრძლივი დაბოლოება
- 🌡️ მირთმევის რეკომენდაცია: 14–16°C
- 🍽️ შეხამების რეკომენდაცია: ცივი სალათები, ბოსტნეულის კერძები, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ფრინველი, ახალგაზრდა ყველი
- 📏 მოცულობა: 750 მლ
- 🔥 ალკოჰოლი: 13%
- ⚠️ ალერგენები: შეიცავს სულფიტებს
- 🍾 ფილტრაცია: გაუფილტრავი
- 📅 ჩამოსხმის თარიღი: 2025 წლის 20 აპრილი
