🍷 ჭოტიაშვილი საფერავი რეზერვი 2017 კახეთში დაყენებული წითელი მშრალი ღვინოა. იგი საფერავის ყურძნისგან, ტრადიციული კახური ქვევრის მეთოდით მზადდება და მარნის შეზღუდული რეზერვის სერიას მიეკუთვნება. ეს ღვინო საინტერესო არჩევანია მათთვის, ვისაც ერთი ქართული ჯიშის ხასიათის საფუძვლიანად გაცნობა სურს. 2017 წლის მოსავალი ბოთლებში 2018 წლის 7 მაისს ჩამოისხა; მოცულობა 750 მლ-ია, ალკოჰოლი კი 13.5%.
ღრმა ლალისფერ შეფერილობას იისფერი ელვარება ახლავს. ბუკეტის საფუძველს შავი ალუბალი, მაყვალი, ქლიავი და შავი მოცხარი ქმნის. მათ პილპილის, თამბაქოსა და შოკოლადის მსუბუქი ტონები ემატება. არომატების ეს ერთობლიობა საშუალებას გაძლევთ, ჯერ ხილის სურნელს დააკვირდეთ, შემდეგ კი სანელებლების უფრო ნაზი ელფერები შეაფასოთ. მუქი ხილის ხასიათი ღვინის მთავარ შთაბეჭდილებად რჩება.
გემო სხეულიანია, მკაფიო ტანინებითა და ძლიერი, თუმცა დაბალანსებული მჟავიანობით. ხილისა და სანელებლების ტონები ხანგრძლივ დაბოლოებაში გრძელდება. მწარმოებლის აღწერით, დავარგებისას ტანინები რბილდება; კონკრეტული ბოთლის გახსნის შემდეგ მცირე რაოდენობა გასინჯეთ და ჰაერთან კონტაქტის დრო მიღებული შთაბეჭდილებით განსაზღვრეთ. ასე მირთმევის მომენტს თქვენი გემოვნებისა და სადილის მიმდინარეობის მიხედვით შეარჩევთ.
🍽️ ჭოტიაშვილი საფერავი რეზერვი - რეკომენდებული შეხამებებია საქონლის სტეიკი, მოშუშული ან შემწვარი ხორცი, დავარგებული ყველი და ბოსტნეულის კერძები. ჩვენი რჩევაა, ღვინო გამოკვეთილი გემოს მქონე მთავარ კერძთან მიიტანოთ, შემდეგ კი ყველთანაც გასინჯოთ. გარნირად ღუმელში მომზადებული ბოსტნეული სცადეთ. ტკბილი სოუსი ცალკე შესთავაზეთ სტუმრებს, რათა თითოეულმა ღვინისა და კერძის სასურველი ბალანსი თავად შეარჩიოს.
მიირთვით 16–18°C ტემპერატურაზე; რეკომენდებულია დეკანტირება. ღვინო გაუფილტრავია და ბუნებრივი ნალექი შეიძლება ჰქონდეს. გახსნამდე ბოთლი ვერტიკალურად გააჩერეთ, დეკანტერში ფრთხილად გადაიტანეთ და ნალექის ყელთან მოახლოებისას ჩამოსხმა შეაჩერეთ. ფართო ჭიქაში მცირე ულუფა არომატების გასაცნობად საკმარის სივრცეს დატოვებს. შეინახეთ პირდაპირი მზისგან დაცულ ადგილას, ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილებების გარეშე. შეიცავს სულფიტებს.
ძირითადი მახასიათებლები
- 🍷 ტიპი და სტილი: წითელი მშრალი ღვინო
- 🌍 წარმოშობა: საქართველო, კახეთი
- 🏭 მწარმოებელი: ჭოტიაშვილი / შპს საწნახელი
- 🍇 ყურძნის ჯიშები: საფერავი
- 📅 მოსავლის წელი: 2017
- 🎨 ფერი: წითელი
- 🍬 სიტკბო: მშრალი
- 🏺 დაყენების მეთოდი: ქვევრი
- 🍷 სერია: რეზერვი / რჩეული ქვევრი
- 👃 არომატი: შავი ალუბალი, მაყვალი, ქლიავი, შავი მოცხარი, პილპილი, თამბაქო, შოკოლადი
- 👄 გემო და დაბოლოება: სხეულიანი, მტკიცე ტანინები, ძლიერი დაბალანსებული მჟავიანობა, მუქი ხილი, სანელებლები, ხანგრძლივი დაბოლოება
- 🌡️ მირთმევის რეკომენდაცია: 16–18°C
- 🍽️ შეხამების რეკომენდაცია: საქონლის სტეიკი, მოშუშული ხორცი, შემწვარი ხორცი, დავარგებული ყველი, ბოსტნეულის კერძები
- 📏 მოცულობა: 750 მლ
- 🔥 ალკოჰოლი: 13.5%
- ⚠️ ალერგენები: შეიცავს სულფიტებს
- 🍾 ფილტრაცია: გაუფილტრავი
- 📅 ჩამოსხმის თარიღი: 2018 წლის 7 მაისი
