🍷 ჭოტიაშვილი ჩიტისთვალა SB 2018 კახეთში დაყენებული ქარვისფერი მშრალი ღვინოა, რომელიც ჩიტისთვალას ყურძნისგან მზადდება. იგი სპეციალური ჩამოსხმის სერიას მიეკუთვნება, სადაც შერჩეული ღვინოები ინდივიდუალურად დანომრილი ბოთლებით არის წარმოდგენილი. ეს საინტერესო არჩევანია მათთვის, ვისაც ქართული ვაზის ჯიშების მრავალფეროვნების გაცნობა სურს და კარგად ნაცნობი სახელების გვერდით განსხვავებულ ჯიშსაც ეძებს. აქ ყურადღების ცენტრში ჩიტისთვალა და ქვევრში დაყენების მეთოდია.
ღვინო ტრადიციული წესით ქვევრში მზადდება და ბოთლში ფილტრაციის გარეშე ისხმება. 2018 წლის მოსავლის ჩამოსხმის თარიღია 2019 წლის 30 იანვარი. ბოთლის მოცულობა 750 მლ-ია, ალკოჰოლის შემცველობა კი 13%. მცირე ბუნებრივი ნალექი შესაძლებელია, ამიტომ მირთმევისას ფრთხილი ჩამოსხმა სასარგებლოა. გახსნამდე ბოთლის ვერტიკალურად გაჩერება ნალექის ძირზე თავმოყრას შეუწყობს ხელს.
არომატში ატმის ჩირი, ვაშლი და თაფლის სურნელი იკვეთება. გემოზე ჩირის, თაფლისა და ნიგვზის ელფერები სავსე სხეულსა და ხანგრძლივ დაბოლოებას ახლავს. მწარმოებელი ასევე გამოყოფს დაბალანსებულ მჟავიანობასა და მომწიფებულ ტანინებს, რომლებიც ღვინოს გამოკვეთილ სტრუქტურას აძლევს. თაფლი ამ შემთხვევაში სადეგუსტაციო ტონია: ღვინო მშრალია, ხოლო მისი სურნელი და ტექსტურა საერთო შთაბეჭდილების სხვადასხვა მხარეს წარმოაჩენს.
🍽️ მწარმოებლის რეკომენდაციით, ჭოტიაშვილი ჩიტისთვალა უხდება ფრინველს, ზღვის პროდუქტებს, ბოსტნეულის კერძებსა და დავარგებულ ყველს. ჩვენი რჩევაა, თავდაპირველად შემწვარ ფრინველთან და ბოსტნეულთან გასინჯოთ, შემდეგ კი მცირე ნაჭერ ყველთან შეადაროთ. უფრო მსუბუქი სადილისთვის ზღვის პროდუქტებიც სცადეთ. ეს ვარიანტები დაგეხმარებათ, თავად განსაზღვროთ, ღვინო უფრო ინტენსიური გემოს მქონე კერძებთან მოგწონთ თუ მარტივად მომზადებულ ინგრედიენტებთან.
მიირთვით ჭოტიაშვილი ჩიტისთვალა 14–16°C ტემპერატურაზე; მწარმოებელი დეკანტირებას გვირჩევს. მცირე ულუფის გასინჯვის შემდეგ გადაწყვიტეთ, რამდენი დრო სჭირდება ღვინოს ჰაერთან კონტაქტისთვის. ნალექი არ აურიოთ და არომატების გასაცნობად ფართო ჭიქა შეარჩიეთ. დახურული ბოთლი შეინახეთ გრილ, განიავებად ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულად. ღვინო შეიცავს სულფიტებს.
ძირითადი მახასიათებლები
- 🍷 ტიპი და სტილი: ქარვისფერი მშრალი ღვინო
- 🌍 წარმოშობა: საქართველო, კახეთი
- 🏭 მწარმოებელი: ჭოტიაშვილი / შპს საწნახელი
- 🍇 ყურძნის ჯიშები: ჩიტისთვალა
- 📅 მოსავლის წელი: 2018
- 🎨 ფერი: ქარვისფერი
- 🍬 სიტკბო: მშრალი
- 🏺 დაყენების მეთოდი: ქვევრი
- 🍷 სერია: SB / სპეციალური ჩამოსხმა
- 👃 არომატი: ატმის ჩირი, ვაშლი, თაფლი
- 👄 გემო და დაბოლოება: სხეულიანი, ჩირი, თაფლი, ნიგოზი, დაბალანსებული მჟავიანობა, მომწიფებული ტანინები, ხანგრძლივი დაბოლოება
- 🌡️ მირთმევის რეკომენდაცია: 14–16°C
- 🍽️ შეხამების რეკომენდაცია: ფრინველი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეულის კერძები, დავარგებული ყველი
- 📏 მოცულობა: 750 მლ
- 🔥 ალკოჰოლი: 13%
- ⚠️ ალერგენები: შეიცავს სულფიტებს
- 🍾 ფილტრაცია: გაუფილტრავი
- 📅 ჩამოსხმის თარიღი: 2019 წლის 30 იანვარი
