ეთნო საფერავი ბიო ღვინო ტრადიციული ქართული მშრალი წითელი ღვინოა, დამზადებული საფერავის ყურძნისგან, რომელიც მოყვანილია მწარმოებლის საკუთარ ვენახებში, კახეთის ხაშმის მიკროზონაში - საქართველოს ერთ-ერთ ყველაზე პატივსაცემ მევენახეობის რეგიონში. ღვინო იწარმოება ავთენტური ქართული მეღვინეობის მეთოდებით, რომლებიც ხაზს უსვამენ მინიმალურ ჩარევას და ტერუარის პატივისცემას, რაც იწვევს საფერავის ყურძნის სუფთა და გამომსახველობით გამოხატულებას.
დუღილი მიმდინარეობს ველური ადგილობრივი საფუარების გამოყენებით, კომერციული საფუარის კულტურების დამატების გარეშე. დუღილის შემდეგ, ღვინო ძველდება ტრადიციულ თიხის ქვევრის ჭურჭელში 6-7 თვის განმავლობაში , რაც უზრუნველყოფს ბუნებრივ მიკროჟანგბადობას და კანთან ხანგრძლივ კონტაქტს, რაც ქმნის სტრუქტურას, სიღრმეს და კომპლექსურობას. ქვევრის დამწიფების შემდეგ, ღვინო გადადის უჟანგავი ფოლადის ავზებში, სადაც დაძველება გრძელდება კიდევ ერთი წლის განმავლობაში, ნაზი ფილტრაციისა და ბოთლში ჩამოსხმის წინ.
ეთნო საფერავი ბიო ღვინო დაუმუშავებელი ღვინოა , თუმცა მისი სტაბილურობა და ორგანოლეპტიკური ხარისხი ბოთლში ჩამოსხმამდე ფრთხილად მოწმდება ლაბორატორიული ანალიზითა და პროფესიონალური სენსორული შეფასებით. წარმოებისა და ბოთლში ჩამოსხმის დროს გამოიყენება გოგირდის მცირე რაოდენობა, ორგანული და ბიო ღვინოებისთვის დაშვებული ლიმიტების ფარგლებში.
ჭიქაში ღვინო გამოირჩევა ღრმა, ინტენსიური ლალისფერით იისფერი ანარეკლებით. არომატები ავლენს მწიფე შავი ალუბლის 🍒, მაყვლის, ქლიავის, მუქი ტყის კენკრის, დახვეწილი სანელებლებისა და მიწის ნოტებს. გემოზე ღვინო სავსე სხეულითა და სტრუქტურირებულია, მყარი, მაგრამ კარგად ინტეგრირებული ტანინებით, ცოცხალი მჟავიანობითა და კონცენტრირებული მუქი ხილის არომატებით, რაც ხანგრძლივ, დაბალანსებულ დასრულებას იწვევს.
ეთნო საფერავი 2021 შესანიშნავად უხდება გრილზე შემწვარ ხორცს 🥩, შემწვარ ცხვრის ხორცს, ჩაშუშულ კერძებს, სოკოს კერძებს 🍄, დაძველებულ ყველებს 🧀 და ტრადიციულ ქართულ სამზარეულოს. საუკეთესოა 16–18°C ტემპერატურაზე.
ეს ღვინო ხაშმის ტერუარისა და საქართველოს უძველესი ქვევრის მეღვინეობის მემკვიდრეობის ავთენტური წარმომადგენლობაა.
ძირითადი დეტალები:
🍇 ყურძნის ჯიში: საფერავი
🍷 სტილი: წითელი მშრალი ქვევრის ღვინო
🌍 წარმოშობა: ხაშმის მიკროზონა, კახეთი, საქართველო
🏷 პროდიუსერი: ეთნო
📅 ვინტაჟი: 2021
📦 მოცულობა: 750 მლ
