ეთნო საფერავი ბიო ღვინო ტრადიციული ქართული მშრალი წითელი ღვინოა, რომელიც დამზადებულია საფერავის ყურძნისგან, ქვევრის ღვინის დაყენების ავთენტური ტექნიკის გამოყენებით, რომელიც ათასობით წლით თარიღდება. ეთნო მეღვინეობის მიერ დამზადებული ეს ღვინო ასახავს საქართველოს ღრმად ფესვგადგმულ ღვინის კულტურას და საფერავის ყურძნის გამომსახველობით ხასიათს.
დუღილი მიმდინარეობს ველური ადგილობრივი საფუარებით , კომერციული საფუარის შტამების გამოყენების გარეშე, რაც ყურძნისა და მარნის ბუნებრივ მიკროფლორას საშუალებას აძლევს, წარმართოს პროცესი. ღვინო დუღილირდება და ძველდება მიწისქვეშა თიხის ქვევრის ჭურჭელში , სადაც კანთან ხანგრძლივი კონტაქტი და ნაზი მიკროჟანგბადით მომარაგება ხელს უწყობს სტრუქტურას, სიღრმეს და სირთულეს. ქვევრის დამწიფების შემდეგ, ღვინო აგრძელებს დაძველებას უჟანგავი ფოლადის ავზებში, სანამ ფრთხილად გაფილტრული და ბოთლში ჩამოსხმული იქნება.
ჭიქაში ეთნო საფერავი ბიო ღვინო გამოირჩევა მუქი ლალისფერით მუქი იისფერი ელფერებით. არომატული პროფილი იწყება მწიფე მაყვლის 🍇, შავი ალუბლისა და ქლიავის ნოტებით, რასაც მოჰყვება ხმელი მწვანილის, სანელებლებისა და ნაზი მიწის ტონების ნოტები. გემოზე ღვინო სავსე და ძლიერია, მყარი, მაგრამ დაბალანსებული ტანინებით, ცოცხალი მჟავიანობითა და კონცენტრირებული მუქი ხილის არომატებით. დასრულება ხანგრძლივი, სტრუქტურირებული და ჰარმონიულია.
ეს ექსპრესიული ქვევრის ღვინო შესანიშნავად უხდება გრილზე შემწვარ ხორცს 🥩, შემწვარ ცხვარს, გულიან ჩაშუშულებს, სოკოზე დაფუძნებულ კერძებს 🍄, დაძველებულ ყველებს 🧀 და ტრადიციულ ქართულ სამზარეულოს. საუკეთესოა 16–18°C ტემპერატურაზე.
ეთნო საფერავი 2023 წლის ქვევრის ღვინო ყოველ ჭიქაში ქართული ტერუარისა და უძველესი მეღვინეობის ტრადიციის ავთენტურ გამოცდილებას გთავაზობთ.
ძირითადი დეტალები:
🍇 ყურძნის ჯიში: საფერავი
🍷 სტილი: წითელი მშრალი ქვევრის ღვინო
🌍 წარმოშობა: საქართველო
🏷 პროდიუსერი: ეთნო
📅 ვინტაჟი: 2023
📦 მოცულობა: 750 მლ
