🍷 Vondeling Baldrick შირაზი 2022 მშრალი წითელი ღვინო სამხრეთ აფრიკული შირაზის რბილ და სუფრასთან ადვილად შესახამებელ ხასიათს წარმოგვიდგენს. ვორ-პაარდებერგის ეს მშრალი წითელი ღვინო საშუალო სხეულითა და მომრგვალებული ტანინებით გამოირჩევა. საინტერესო არჩევანია, როცა ხილისა და სანელებლების გამოკვეთილი გემო გსურთ, თუმცა ზედმეტად მძიმე სტილს არ ეძებთ. მუქი იისფერი შეფერილობა მის ხასიათს პირველივე ჭიქიდან წარმოაჩენს. ღვინო მშვიდ ვახშამსაც უხდება და მეგობრებთან ერთად საერთო სუფრასაც ბუნებრივად ერგება.
🫐 არომატში ქლიავი და თუთა დომინირებს, იისა და ალუბლის ყვავილის ტონები კი მას მსუბუქ ყვავილოვან აქცენტს მატებს. დარიჩინი და თეთრი პილპილი ხილის პროფილს სანელებლების ნიუანსებით ავსებს. გემოში მოცვი და მოხალული შავი ზეთისხილის მინიშნებაც ჩნდება. პირველი ყლუპიდან იგრძნობა წვნიანი ხილი, რომელსაც შემდეგ ყვავილოვანი და პიკანტური შრეები მოჰყვება. რბილი ტექსტურა და მომრგვალებული ტანინები ამ სხვადასხვა ელემენტს სასიამოვნოდ აერთიანებს და ღვინის სუფრასთან შეხამებას ამარტივებს.
🪵 Vondeling Baldrick შირაზი 2022 მშრალი წითელი ღვინო ვენახები უძველესი გრანიტული წარმოშობის ნიადაგზეა გაშენებული; ღვინისთვის შირაზის ექვს კლონს იყენებენ. ბუნებრივი საფუარით ფერმენტაციას ერთ წელზე მეტი ხნის დავარგება მოსდევს, ადრე გამოყენებულ 500-ლიტრიან ფრანგული მუხის კასრებში. ფერმენტაციისას ღვინოს ხელით ურევენ, შემდეგ კი ტრადიციულ კალათის წნეხში წნეხენ. ეს სამუშაო მის ხილის ხასიათს, ტექსტურასა და სანელებლების ნიუანსებს საერთო პროფილად აერთიანებს. შედეგი საშუალო სხეულის, რბილი და კერძებთან მოსახერხებელი ღვინოა.
🍽️ მწარმოებლის რეკომენდაციით, სცადეთ ნელა მომზადებულ ბატკანთან, სტეიკთან ან კარტოფილის პიურესთან, კარამელიზებული ხახვის სოუსით. ჩვენი რჩევაა მირთმევა 16–18°C-ზე: ოდნავ გრილი ღვინო ხილისა და სანელებლების ტონებს უკეთ ინარჩუნებს. გახსნის შემდეგ რამდენიმე წუთი ჭიქაში გააჩერეთ და არომატების ცვლილებას დააკვირდით. ხრახნიანი თავსახური გახსნას მარტივს ხდის, ამიტომ ბოთლი ყოველდღიური ვახშმისთვისაც მოსახერხებელია. მოცულობა 750 მლ-ია, ალკოჰოლი კი 13.5%. 2022 წლის მოსავალი Platter’s-ის ოთხი ვარსკვლავითა და 86 ქულით არის შეფასებული.
ძირითადი მახასიათებლები
- 🏷️ მწარმოებელი: Vondeling
- 🌍 ქვეყანა: სამხრეთ აფრიკა
- 📍 აპელასიონი: W.O. Voor-Paardeberg
- 🍇 ყურძენი: შირაზი (სირა)
- 🍷 სტილი: მშრალი წითელი, საშუალო სხეულის
- 📅 მოსავალი: 2022
- 📦 მოცულობა: 750 მლ
- 🔥 ალკოჰოლი: 13.5%
- 🪵 დავარგება: ერთ წელზე მეტი, გამოყენებულ 500-ლიტრიან ფრანგული მუხის კასრებში
- 👃👅 არომატი და გემო: ქლიავი, თუთა, ია, დარიჩინი, თეთრი პილპილი; მოცვი, შავი ზეთისხილი, მომრგვალებული ტანინები
- 🍽️ უხდება: ბატკანი, სტეიკი, პიურე ხახვის სოუსით
- 🌡️ მირთმევის რეკომენდაცია: 16–18°C
- 🍾 დახურვა: ხრახნიანი თავსახური
- 🏆 დადასტურებული შეფასება: Platter’s — 4 ვარსკვლავი / 86 ქულა (2022 წლის მოსავალი)
